《识典酱酒赋》

识典酱酒赋

文：孙群（湖南）

春华秋实，万物不伤，此尘世之大观矣；四时得节，群生不夭，为造物之根本耳。《酒经》曰：酒之作，尚矣。仪狄作酒醪，杜康作秫酒，非以善酿得名，盖起始于此耶。昔先王言天之命民作酒，惟祀而已。陶侃剧饮，亦自制其限。后世以酒为浆，不醉反耻，岂知酒实为百药之长，黄帝所以治疾耶!

予观之，酒之境界，东皋子纯于酒德，游乎醉乡，与道为一；袁石公程法有章，畅饮虽酣，,其仪不忒。岂餔歠者所能与知哉!儒学之士如韩愈者,犹不足以知此，反悲醉乡之徒为不遇。

盖酒之为用大哉，享天地、礼百神、成嘉会、和宾主，以至绮筵欢笑、花月闲吟、山翁独酌、渔父浩歌，无非发越。上至缙绅,下逮闾里，诗人墨客，渔夫樵妇，无一可以缺此。於戏!酒之梗概，曲尽于此。若夫心手之用，不传文字，固有父子一法而气味不同，一手自酿而色泽殊绝，此虽酒人亦不能自知也。夫酒之道深远，非冥搜不足已发其意；其术精微，非三昧不足以善其事。

童曾遥指杏花村，友今重推识典酱。识典酱酒者，源自于酱香发祥之地，形胜得核心产区之势，风光占阆苑瑶池之魁。夫酱香型者亦称茅香型也。此酒以茅台酒为代表，识典酱酒亦属此类。

识典酱酒，坚守坤沙酱香曲酒工艺，采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造之手段，于石窖或泥窖发酵而成也。其酱香突出，醇厚与绵柔一体，幽雅共细致同杯，回味挟悠长，清澈兼透明。色泽微黄，气味柔和，香而不艳，柔而不淡，入口醇厚柔绵，入杯香气持久。

适逢牛耕沃野，马踏山岗。识典酱酒因承天贶，黔塬红簇致力新酿。倚红糯之高粱兮，施匠心独妙；揽赤水之养分兮，融古法工巧。麴糵引紫云丹霞，袖盈仙气；瓮坛封玉露琼浆，窖满醇香。

倾心尝酱味，畅意释羁怀。时惟甲辰龙年夏至，友人邀饮，聚食来久湘。饮一杯识典酱酒，真正得酒中趣尔，胜似乐日霁云开。饮一杯识典酱酒，享受到清醇馨烈，谈笑间阴晴圆缺。若是琼卮今盛满，休顾曲水付流觞。

呜呼，仙游黔塬，朝登糟丘，暮游麴封。取酱酒一樽，发狂荡之思，助江山之兴，论千秋之功过，何妨？惟愿“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。” 耶